Il Salame toscano è un prodotto che ha origine contadina, semplice come tutta la cucina Toscana.
Il Salame Toscano è preparato con tagli di carne delle parti nobili del maiale, queste vengono macinate e unite al lardo tagliato a cubetti, successivamente vengono aggiunti le spezie e gli aromi che ne contraddistinguono il sapore.